Le Fonds mondial de recherche sur le cancer conseille aux parents de cesser de donner des charcuteries à leurs enfants.

La consommation régulière de charcuteries pourrait, selon le Fonds, accroître les risques pour certains individus de développer un cancer colorectal.

Bien que les enfants ne soient pas plus à risque que les adultes, le Fonds estime qu'il faut leur apprendre le plus tôt possible à limiter leur consommation de charcuteries.

L'élément en cause ? La présence dans bien des charcuteries de nitrites, un agent de conservation qui permet à la viande de garder plus longtemps sa couleur rosée.

En 2007, l'Institut national du cancer français a calculé que le risque de développer un cancer colorectal augmente de 21% par portion de 21 grammes de charcuteries consommées quotidiennement.

Du côté de la Société canadienne du cancer, l'organisme s'en tient aux recommandations initiales du Fonds, soit une consommation maximale de trois portions de 85 grammes de viande rouge et encore moins de charcuteries.

(Source: La Presse)